魚酔がお客様にご提供したいのは、
ご家庭では味わえない　「特別感」です。

このコロナ禍、物価も上がり、テイクアウトやデリバリーの需要も高まり、いろいろなところで美味しいものも手に入りますが、
魚酔は　いつもあらゆるところにアンテナを張り巡らせ、絶対に美味しいもの、ご家庭ではなかなか手に入らないもの、飲食店だからこそ仕入れられるお酒やドリンクなど、
お客様に喜んでいただける姿を思い浮かべて御提供しています。

美味しい食材を、確かな職人の技術で　さらに美味しく。
一回の外食を、いかに満足していただけるかを追及しています。
お客様の「美味しかった」の一言に　いつも喜びを感じます。　

>> 本日のおすすめ魚メニューは、こちらをクリック！

魚酔といえば、何といっても魚料理！

名古屋卸売市場より仕入れた旬の魚の調理方法を、塩焼き・煮付け・唐揚げから選ぶことができます。

地方から直接仕入れた魚があることもあります。

※注文が入ってから調理しているため、少々お時間がかかります。

>> 本日のおすすめ魚メニューは、こちらをクリック！

魚酔では、とくにマグロにこだわりを持っています。

仕入れ可能な限り、出来る限り　本マグロやインドマグロをご提供するようにしています。（本マグロやインドマグロの入荷がないこともあります）

特別な事情がない限りは　生のマグロのみをご提供しています。

お客様に、美味しいマグロを食べていただきたい、魚酔の強い願いです。

※このところは本マグロ・インドマグロの価格が高騰しすぎて、仕入れられません。価格が落ち着いたら、また入荷したいと思っています。

>> 本日のおすすめ！刺身は　こちらをクリック！

宮城の牡蠣、長崎産のノドグロ、北海道産のメバルのほか、活アジ、タラ白子、あん肝、生うに、ヒラメ、金目鯛、イサキ、イトヨリダイ、カサゴ、ハーブ鮎、蛤、アサリなどの魚貝は、新鮮で安心のできるものを取り寄せ、その魚貝に合った　刺身・焼魚・煮魚・揚魚・フライ・白焼き・天ぷらなどのご提供方法で　お召し上がりいただいております。（仕入れ・旬により、ご提供できる食材の種メニューが　毎日変わります）

職人の確かな技術で、各地の美味しい魚貝を　お召し上がり頂けます。

　　　魚介だけではなく、肉や野菜も　各地より取り寄せ　　　　　　　　　　　　　　　　ています。

　　　　国産シカ赤身、三重産　伊勢赤どり、北海道産
　　　　三色アスパラ、三重県熊野産　美熊野牛 など、

　　　　各地の美味しいさまざまな食材が味わえます。

どれもこれも、魚酔の「ぜひお客様に　食べて喜んでいただきたい！」という気持ちです。

魚酔の日本酒・焼酎は、プレミアには　こだわっていません。
「旨いお酒で、旨い料理を　食べてほしい」　　その一心で、味にこだわって集めたものばかりです。
お客様より、　「この焼酎は、魚酔で初めて見た」　という言葉をいただくことがあります。
焼酎60種類以上、梅酒・果実酒は20種類以上…　　
魚酔で、お好みの逸品を探してみませんか？
カクテルも酎ハイも豊富にあって、楽しんで飲み比べていただけることでしょう。

アルコールが飲めない方も、ご心配なく！！　ノンアルコールやソフトドリンクも、多数ご用意しております。

>> ドリンクメニュー　詳しくは、こちらをクリック！

魚酔では、高性能浄水器「C1マイスター」を使用しています。ただおいしいだけの水ではなく、ファインセラミックフィルターが９９．９９９％の細菌を除去した　おいしくクリーンな水です。

ランチ時にご提供する水、だしをつくる水、米を洗い炊く時の水、コーヒーを作る水、炭酸水、ドリンクや焼酎などで使うなど、生水はすべて　C1マイスターの浄水を使用しています。

選び抜いた食材・材料の美味しさを引き立たせるために欠かせないと、こだわって美味しい水をご提供しています。

魚酔のおいしさの秘訣は調味料。
醤油は、お刺身にはかつお風味の醤油、調理には昆布醤油、煮魚にはそれに適した醤油、と
細かく使い分けています。また沖縄の塩やピンク岩塩など、料理の味を引き立てるために　使う用途によって　調味料を使い分けています。

旬の食材を、できるだけ旨みを引き出し、できるだけお値打ちに、

「旨いお酒を、旨い料理で…」味わっていただきたいと思っています。